下班不知道吃什么?推荐8道很受欢迎的家常菜,开胃解馋又下饭

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发表于 2020-7-1 09:35:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
鱼香杏鲍菇


食材:杏鲍菇、木耳、胡萝卜、青椒、蒜、葱、姜、泡椒、豆瓣酱、白糖、蚝油、醋、淀粉、老抽、生抽、盐。
做法:
1、鱼香酱汁:两勺生抽、一小勺白糖、小半勺的老抽、两勺醋、一勺蚝油、适量的盐、一勺淀粉和三勺清水放入碗中,搅拌均匀备用。
2、杏鲍菇切成条,木耳、胡萝卜和青椒切成丝,姜蒜葱和泡椒切好放着备用。
3、锅中开始热油,爆香姜蒜和泡椒,接着放入一勺豆瓣酱炒香,倒入杏鲍菇翻炒至软,加入胡萝卜丝和木耳丝接着翻炒,再放入青椒丝翻炒。
4、最后倒入调好的鱼香酱汁,调大火烧开后收汁,撒入葱段即可出锅了。
青椒肥牛


食材:肥牛、生抽、青红椒、洋葱、蚝油、黑胡椒、盐。
做法:
1、锅中清水煮开,肥牛下锅焯水,焯水后捞出,加入一勺蚝油、一勺生抽、适量的胡椒、半勺老抽搅拌均匀,腌制五分钟待用。
2、青红椒切成丝,洋葱切块。
3、锅中热油,倒入洋葱、青红椒爆香,再倒入肥牛卷,加入适量的盐和白糖翻炒均匀后就可以了。
湘西外婆菜


食材:外婆菜,瘦肉,辣椒,葱,姜,蒜,油,盐,鸡精,豆瓣酱,蚝油
做法
1、梅干菜洗净干净沥水干水分;猪肉洗净切成肉末;葱蒜切沫;辣椒壳切碎。
2、锅中倒入适量食用油,油热后倒入肉沫,小火翻炒至肉沫松散变色。
3、肉沫出油后放入葱,姜,蒜,辣椒末,再加一勺豆瓣酱,大火翻炒均匀
4、同时放入味精、胡椒粉、蚝油、老抽入味,翻炒至调味料拌匀、肉沫上色
5、倒入梅干菜翻炒,炒到梅干菜与肉沫混合均匀,梅干菜上色即可关火出锅装盘
青椒炒河虾


食材:新鲜河虾、青红椒、蒜瓣、姜、米酒、生抽、食盐
做法:
1、新鲜河虾去头,然后用清水反复冲洗干净;青红椒洗净切圈;姜蒜洗净切末备用。
2、锅中倒入适量的油,把姜蒜爆香,倒入河虾翻炒至变色。
3、加入米酒、生抽、食盐翻炒均匀,再放入青红椒翻炒至熟,即可出锅。
金针菇拌荷兰豆


食材:荷兰豆、金针菇、红椒、生姜一块、盐适量、油适量、酱油 2汤匙、素蠔油半汤匙
做法:
1、荷兰豆洗净去筋切丝;金针菇切去根部洗净,红椒切丝,生姜切丝;
2、金针菇入沸水汆熟,捞出沥干;
3、荷兰豆丝和椒丝也焯烫,捞出沥干;
4、油锅把姜丝炒香后,加入酱油、盐、素蠔油调匀后关火;
5、把调味汁加入金针菇、荷兰豆和椒丝中拌均匀就可以了
虾仁炒秋葵


食材:姜、虾仁、秋葵、食盐、胡椒粉、料酒、鸡精、食用油
做法:
1、虾仁清洗干净,用少许盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。
2、秋葵开水焯之后切成段状;将腌制好的虾用厨房纸吸干水分。
3、烧热锅倒入少许食用油,放入姜粒炒出香味。
4、倒入虾仁炒至变色,加入秋葵一起翻炒。
5、调入少许盐、鸡精炒均匀即可。
葱油莴笋丝


食材:莴笋,香葱。
做法:
1、先将莴笋去皮儿,然后清洗干净,切成丝状,放在盘中备用,上面撒入一些精盐,腌制20分钟左右。
2、将腌制好的莴笋,挤干水分,然后放入适量的白糖和鸡精,搅拌一下,放在盘子中。
3、将香葱洗干净之后,切成葱花,然后撒在盘子中的莴笋上面。
4、开火,锅中放入适量的油,当油热至7-8分的时候,就可以将油锅拿下来,将油洒在莴笋丝上面,搅拌均匀就可以了。
咸蛋茄子


食材:青红椒, 糖, 葱,咸蛋1个,茄子400g,姜, 蒜, 料酒, 胡椒粉。
做法:
1、茄子切块,用7成热的油炸好,油温高点茄子就吸油比较少。如果怕油就蒸熟,也很好吃。
2、锅中加适量油,下咸蛋,用铲子压碎咸蛋,加少许料酒,中火慢慢炒香,盛出备用。
3、锅中再加少许油,中火煸香葱姜蒜和辣椒。
4、把茄子和咸蛋倒进锅中,加料酒,少许水,盐,糖,胡椒粉,葱翻炒至熟即可。

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