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怎么用筷子进餐?潜江行动值得推广

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发表于 2020-3-24 16:11:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 黄义凤 于 2020-3-25 15:41 编辑

           八年前,本人曾在多家媒体上发表《筷子吃饭有讲究》的文章,同一文章也发表在潜江文坛上,可是一直都没能引起有关部门的重视。这次遭遇新冠病毒蔓延全球180多个国家和地区、令多国人民禁足的厄运,我们潜江终于率先发文进行宣传,告诉人们怎样用筷子吃饭才是正确可取的方式了!潜江的这种敢于打破流行了几千年的传统习俗的举动实在是可喜可贺!这种潜江行动值得推广。
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发表于 2020-3-24 16:12:43 | 显示全部楼层
筷子吃饭有讲究

吃饭是每个人每天都必须进行的程序。用筷子吃饭又是我们国人的一大特色。一个人再怎么穷也得有一双筷子。一个家庭有小孩出生了,等长到一岁多的时候,家长就要告诉并且要引导孩子在吃饭的时候怎样使用筷子了。因此我们国人对筷子也有很深的情节。
    制作筷子的材料有竹子的也有木料的,还有金属的。我家小妹就有一双金属筷子。那是我家的一位亲戚特地为我家初学用筷子的小妹专门定做的一双铝制筷子。小妹很是喜欢,一直都用这双进餐。后来我的儿子也到了该学着用筷子进餐的时候,我父亲在没有征得我小妹同意的情况下就把这双铝制筷子给我的儿子用,从学校回来就餐的小妹见了当场就泪眼婆娑地伤起心来:“这双筷子人家用了十几年嘞!说拿去就拿去了。”看到小姨伤心落泪,我那幼小的儿子似乎不好意思起来,赶紧把那双铝制筷子递给了小姨,小妹立马破涕为笑。     
    人们最常用的还是竹制筷子。竹制筷子取材便利,轻捷好用,环保卫生,真正的价廉物美。
    筷子的形状不算复杂,都是呈长条状的。如果一定要说有什么区别,也就是有的上方下圆,有的从上到下都是圆形的,只是上端略粗下端略细,有的略长有的略短一些而已。
    比较讲究的是筷子的颜色。直到上世纪八十年代初,人们都很习惯用刷有红漆绘上金色字迹的筷子,尤其是新嫁娘,女方父母一定要在女儿的嫁妆里备上一把红漆镶金字的筷子以示喜庆。一般人家那就只是在自家的红漆筷子用得颜色发乌下端都磨圆了变细了几根筷子变得大小不一长短不等了才肯在过年的时候去买一把新的红漆筷子的。改革开放以后,有人提出筷子刷红漆不环保也不卫生,还是用本色竹筷为好。这样,本色的竹筷又流行开了。随之又有人提出筷子用的时间长了不卫生,特别是在餐馆饭店进餐的时候。于是又流行开了使用一次性的稍短一些也细一些的竹、木筷子。不过,家常用的筷子还是白色的耐用一些的竹筷居多。现在又有了各种颜色的精装筷子,供比较讲究的人家家里的每个人都能区别使用各自的专用筷子。
     筷子的作用无需多说,就是用来扒饭夹菜。可就是这么一双筷子,在公众场合吃饭使用的时候还真的有许多要讲究的地方呢!
首先,在使用筷子进餐前最好能用洁净水清洗一下,哪怕包装精美说是经过严格消毒了的筷子。因为媒体上经常报道有的餐具消毒只不过是走走过场而已,是否真的严格消毒,一般消费者没法弄清楚,于是我们在公众场合进餐时常常会看到有人用席上的微量白酒把碗筷涮一下。
    其次,在进餐时,用筷子夹菜宜看准夹好迅速离开菜碗。而不应该用筷子在菜碗里反复翻拨,有的人甚至还习惯把碗里的菜用筷子夹一下了再放下另挑一块再夹起来再放下如此这番反复多次,弄得同桌就餐的人十分恼怒而又不好意思直言其错,只好把自己的筷子搁起来等待下一碗菜到来的时候先下筷夹一口洁净菜入口来安慰自己。试想一下:餐桌上的人吃饭夹菜都是用的同一双筷子,这双筷子进了口裹上口水用力吮一下了再拖出来然后再用这双筷子插到公餐菜碗里反复拨弄这能卫生能安全吗?小时候我母亲就告诉过我:筷子要吮干净,不要让筷子上有沾粘物,更不要在菜碗里反复挑弄,不然与你同桌进餐的人看了多恶心啦!其实在人们的生活习惯中,如果有人把自己正在进餐的筷子直接插到别人的饭碗里那是决不能被容忍的,可是为什么我们就能容忍把各自正在进餐使用的筷子在公菜碗里反复拨弄而不加制止还能够心安理得呢?
    第三,在进餐的时候遇到有汤水较多的菜,应该在餐桌上放一把汤勺和一把漏勺。我们湖北人是很会做汤也很喜欢喝汤的,诸如排骨藕汤,龙骨海带汤,鸡蛋西红柿汤,猪肝汤,肉丝汤等,如果在进餐的时候需要汤就用汤勺舀汤,需要肉骨菜的时候再用漏勺舀肉骨菜。这样才能避免用筷子直接在汤碗里像洗筷子一样地捞来捞去而引发的饮食卫生安全问题。说句实在话,每当在公众场合看到有人对汤碗里的汤很感兴趣而有滋有味地舀来喝着还对旁坐饶有兴致地推介“汤很好喝!”的时候,我都忍不住要惊呼一声:那是洗过筷子的水!不能喝呀!可是碍于面子,我不能这样做,只是保持自己和提醒家人在公众场合进餐的时候不要喝汤罢了!
    现在已经有人开始注意到了使用筷子的公共卫生安全问题,我们不是看到在进餐程序进入到吃米饭的阶段有细心的人就会拿出事先保留的一双没用过的备用公筷为同桌进餐的人拨饭了吗?这一点很值得肯定。如果没有备用公筷,有人还会把自己用过的筷子倒过来给同桌的人拨饭,其实后一种方法极不妥当。倒过来的那头是曾经用手握过的,手上有汗液,就餐前是否洗过那双手也是个疑问,能说得上卫生吗?再说倒过来拨了饭再倒回去继续用这双筷子扒饭夹菜同样是不卫生的呀!
    西方人进餐需要刀叉盘碟分菜进食还有餐巾围在胸前,看似有些麻烦,但是卫生有保障;我们的饮食习惯不同,进餐不需要刀叉,就餐习惯也有了一些改变,例如餐馆里的餐桌上备有盘、碟、餐巾纸的已经很普遍,讲究一些的还备有搭在胸前的棉质餐巾。人多的餐桌上一般都是使用一次性的竹制筷子,但是本人还要建议:在用筷子进餐的时候,不要用筷子在菜碗里反复拨弄,看准了就夹上,而不应该把筷子在菜碗里反反复复地挑来拣去,再就是桌上有汤就要在餐桌上加放汤勺和漏勺,这样使用起来虽然有点麻烦但是卫生安全有保障。还有,家人进餐也应该备有各自的专用筷子。使用前最好用清水把筷子冲一下再轻轻甩一下而不要用抹布揩。存放筷子的器具要及时清洗,筷子也应该倒立插放,以免沉淀物再次污染我们一日三餐都要用来进口的筷子。

发表于 2020-3-24 17:14:13 | 显示全部楼层
文明用餐,公筷公勺,值得推广提倡。谢谢版主分享。
发表于 2020-3-25 15:40:48 | 显示全部楼层
梅香 发表于 2020-3-24 17:14
文明用餐,公筷公勺,值得推广提倡。谢谢版主分享。

梅香你好!谢谢鼓励!
发表于 2020-4-16 14:40:29 | 显示全部楼层
就在前两天终于发现央视一台晚上播报电视连续剧黄金时段的广告节目也在宣传公筷用餐了!
发表于 2020-4-26 20:08:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 黄义凤 于 2020-4-26 20:11 编辑

昨天晚上央视一台的《焦点访谈》栏目专门报道了分餐进食,公筷夹菜的信息。同时强调:如果说以前公筷进餐是提倡的话,今后就是一种制度了!
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发表于 2020-5-1 09:16:31 | 显示全部楼层
是啊,分餐进食,公筷夹菜好
发表于 2020-5-1 09:25:08 | 显示全部楼层
神采飞扬 发表于 2020-5-1 09:16
是啊,分餐进食,公筷夹菜好

神版节日快乐又辛苦!现在央视一台二台,湖北人民广播电台的广告都在播报分餐进食,公筷夹菜的内容了!
发表于 2020-5-1 09:34:06 | 显示全部楼层
我们潜江倡议公筷吃饭在全省是首例,值得推广。
发表于 2020-5-1 09:34:46 | 显示全部楼层
神采飞扬 发表于 2020-5-1 09:16
是啊,分餐进食,公筷夹菜好

是啊,祝飞扬版主节日快乐
发表于 2020-5-1 09:35:27 | 显示全部楼层
黄义凤 发表于 2020-5-1 09:25
神版节日快乐又辛苦!现在央视一台二台,湖北人民广播电台的广告都在播报分餐进食,公筷夹菜的内容了!

黄老师辛苦了,最近电视台都在播公筷吃饭,哈哈
发表于 2020-5-1 09:39:16 | 显示全部楼层
神采飞扬 发表于 2020-5-1 09:16
是啊,分餐进食,公筷夹菜好

是啊,支持分餐进食,公筷夹菜
发表于 2020-5-1 13:50:12 | 显示全部楼层
守望 发表于 2020-5-1 09:34
我们潜江倡议公筷吃饭在全省是首例,值得推广。

首先祝守望节日快乐!应该是这样的!潜江在提倡分餐进食,使用公筷方面确实走在了全国的最前面。
发表于 2020-5-1 13:52:29 | 显示全部楼层
守望 发表于 2020-5-1 09:35
黄老师辛苦了,最近电视台都在播公筷吃饭,哈哈

是啊!全民推广公筷用餐,分菜进食,在几千年的进食习惯上确实是前进了一大步!
发表于 2020-5-14 16:15:41 | 显示全部楼层
在家里开始用公筷了,就是偶尔吃着就忘记了
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