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痛风能吃豆腐吗?医生提醒:要注意这两点,太多人不在意都吃亏了

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发表于 2018-10-9 09:32:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
很多痛风或者高尿酸血症的朋友在饭桌上拒绝吃豆腐,因为听闻吃豆腐会引起尿酸增多,诱发痛风发作,其实这样完全拒绝美味的豆腐有些极端了,研究认为,痛风或高尿酸血症朋友在没有痛风急性发作时可以适量吃豆腐。
发表于 2018-10-9 09:32:38 | 显示全部楼层
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发表于 2018-10-9 09:32:45 | 显示全部楼层
为什么痛风的人也能吃豆腐?

豆腐的原材料是大豆,而大豆确实是含嘌呤较高的食物,在饮食嘌呤含量表中,黑豆、黄豆、豌豆、绿豆、豆腐干、千张、熏干、杂豆、红豆、豆浆被认为是嘌呤含量中等的食物,因此这些食物还是要注意控制摄入量,不可吃得太多。
发表于 2018-10-9 09:32:51 | 显示全部楼层
豆腐和大豆相比,嘌呤含量大大降低,这是因为大豆加工成豆腐的过程中,需要水中泡一段时间,然后压碎、过滤,经过这些操作流程之后,嘌呤随着水分稀释或流失而丢失。豆腐干由于挤干了水分,嘌呤含量更少了。
发表于 2018-10-9 09:33:05 | 显示全部楼层
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发表于 2018-10-9 09:33:14 | 显示全部楼层
对于急性痛风发作的情况,暂时不吃豆腐,因为有研究表明,进食豆腐后会出现暂时性地血尿酸水平升高,为安全起见,这短暂的发作期还是避开豆腐为上策,毕竟,好吃的东西暂时告别一段时间,也未必是坏事啊。
发表于 2018-10-9 09:33:26 | 显示全部楼层
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发表于 2018-10-9 09:33:35 | 显示全部楼层
痛风的人吃豆腐有讲究,要注意这两点

豆腐是公认的优质营养食品,无论是家常菜,还是高档聚会宴席,都能看到豆腐这道菜,当然它常常和其他食材一起烹饪,做成美味营养食物。那么痛风的人吃豆腐,有无特别注意事项?医生提醒,要注意以下两点:
发表于 2018-10-9 09:33:48 | 显示全部楼层
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发表于 2018-10-9 09:33:57 | 显示全部楼层
第一,特别提醒的是,建议豆腐和低嘌呤食物搭配。

豆类食材富含蛋白质,号称“植物肉”,豆腐口味可浓可淡,几乎和所有食材都能搭配,但考虑痛风患者饮食低嘌呤原则,尽量和嘌呤含量低食物如蛋类,鸡蛋、鸭蛋、皮蛋搭配,避免鱼肉一起吃,或者和蔬菜类食材搭配,如白菜、卷心菜、芥菜、芹菜、青菜叶、空心菜、芥蓝菜、茼蒿、韭菜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、西葫芦、菜花、茄子、豆芽菜、青椒、萝卜、胡萝卜等等。
发表于 2018-10-9 09:34:03 | 显示全部楼层
值得一提的是,鲜美滑嫩的蛋黄豆腐还是补钙的优秀菜肴,因为蛋黄中富含维生素D可以促进豆腐中的钙吸收。
发表于 2018-10-9 09:34:16 | 显示全部楼层
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发表于 2018-10-9 09:34:25 | 显示全部楼层
第二,豆腐虽好,不能多吃!

吃豆腐要注意控制总量,对痛风的朋友来说,过多吃豆腐,还是可能导致嘌呤累积过多,诱发痛风发作。
发表于 2018-10-9 09:34:32 | 显示全部楼层
同时,豆腐富含蛋氨酸,摄入人体后会转化为半胱氨酸,可能会损伤动脉管壁内皮细胞,和高尿酸血症、高血脂或高血糖、高血压等危险因素一起诱发动脉粥样硬化形成。

而且,作为富含蛋白质的豆腐,一旦摄入过多,吃进体内的大量植物蛋白质经过代谢,最后大部分成为大量含氮废物,经过肾脏代谢排出,势必给肾脏带来较大负担,老年人肾脏代谢功能本身就比较差,尤其需要注意不能多吃豆腐。
发表于 2018-10-9 09:34:40 | 显示全部楼层
总之,痛风的朋友并非不能吃豆腐,而是在把握“低热量、低脂肪、低嘌呤、多饮水” 的总体原则下,适量正确吃豆腐,完全是可以的。
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