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微博 Qzone 微信 尿酸高不敢喝汤?医生:喝汤做到这3点,尿酸、痛风统统远!

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发表于 2018-9-25 09:30:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
在粤港一带,很多人认为“老火汤的营养精华都在汤里”,汤比食材的营养价值要高!
著名的传统粤菜“老火靓汤”烹饪时,会把鸡鸭,或者猪羊肉等放在炖锅里面,再加入一些药材(如当归、人参、枸杞)作为汤料,最后用文火慢熬2~4小时,让人垂涎欲滴,一度被认为是养生滋补的绝佳方法。

发表于 2018-9-25 09:30:52 | 显示全部楼层
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发表于 2018-9-25 09:31:03 | 显示全部楼层
但是,不正确的煲汤、喝汤方式,不仅不能养生,还会引起诸多疾病。

尿酸是嘌呤的代谢产物,主要通过肾脏排出体外,体内尿酸一旦过量(酒肉、海鲜、高糖饮料等不节制,肾脏排泄能力下降等原因),都会使尿酸浓度增加。
发表于 2018-9-25 09:31:11 | 显示全部楼层
高尿酸可直接引发痛风和肾结石,高血压、糖尿病、肥胖、慢性肾脏病、心血管疾病等疾病也会随之而来。
发表于 2018-9-25 09:31:30 | 显示全部楼层
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发表于 2018-9-25 09:31:39 | 显示全部楼层
在煲老火汤的过程中,蛋白质等营养成分大部分还是在肉里面,肉中的嘌呤则溶解在汤里面。所以对痛风或者慢性肾脏病患者来说,“营养精华都在汤里”可能是不对的。

这也是不少高尿酸患者不吃海鲜不吃肉、不喝酒,只喝汤,尿酸还是居高不降的原因。
发表于 2018-9-25 09:31:46 | 显示全部楼层
比如,100g猪肉嘌呤含量为130mg,而100g的猪肉汤嘌呤含量高达500mg。

那么应该怎么喝汤呢?
发表于 2018-9-25 09:32:02 | 显示全部楼层
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发表于 2018-9-25 09:32:12 | 显示全部楼层
1、低嘌呤食材煲汤。

绝大多数蔬菜、蛋、豆腐、菇、哺乳动物血的嘌呤含量比较低。

像猪血汤、豆腐白菜汤、鸡蛋汤...嘌呤含量低,无论何种烹饪方式,问题都不大。
发表于 2018-9-25 09:32:21 | 显示全部楼层
2、熬制荤汤,缩短时间。

把肉在汤里面煮熟即可,而且要汤肉同吃,嘌呤量较容易控制。

3、全天食物合理搭配,控制总嘌呤摄入。
发表于 2018-9-25 09:32:37 | 显示全部楼层
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发表于 2018-9-25 09:32:47 | 显示全部楼层
如果喝老火肉汤,一要挑选嘌呤较低的肉类食材,二要配搭低嘌呤的主饭菜。

比如乌鸡人参汤,汤肉同吃,再搭配上豆腐,这样一顿饭的嘌呤摄入不会太高。

食物摄入节制,合理搭配,完全可以避免高尿酸、痛风,尽情享受美味!

如有高尿酸预防和治疗的问题,不妨点击下方“了解更多”。
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