汤圆应该怎么吃才更健康？

冬至的月光

　冬天，甜美的汤圆让人们大饱口福。然而，吃汤圆要注意什么？怎么吃汤圆，才能减少消化不良引起的积滞情况？

　　汤圆是一种以糯米和糖为主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，馅料中糖分也不少。所以，从归类来看，它应当算是一种主食。所谓主食，就是富含碳水化合物，特别是含淀粉的食品。这类食品是用糯米来做的，而且是非常精细的糯米粉，纤维非常非常少，属于精白主食，不属于粗粮。　　

　建议1：汤圆属精白主食——减少主食

　　如果吃汤圆，一定要相应减少主食的数量。一般来说，3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。　　

冬至的月光

建议2：汤圆油脂含量高——菜肴减油

　　汤圆的馅料当中不仅仅有糖，更含有相当多的固态油脂。米饭、馒头是几乎没有脂肪的，汤圆可不是这样，馅料中的油脂甚至比糖还要多。传统上用猪油来做汤圆馅料，南方用猪油加肉做咸汤圆，用猪油加上各种果仁做甜汤圆。以后又开发了用黄油的产品，但从饱和脂肪角度来说，含量更甚于猪油。近年来的新时尚，是用植物奶油，或者说是氢化植物油产品替代黄油和猪油，但这种产品带来的健康效果，要比猪油和黄油还糟糕得多。

　　芝麻花生、坚果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。加上拌馅的油脂，总量可真是相当可观。目前大馅汤圆有取代小馅元宵的趋势，而且汤圆馅中放的固态油脂要比过去北方的豆沙、山楂、五仁馅更多，一口汤圆中，差不多就有三分之一到二分之一是油脂。宝宝吃3个汤圆，就相当于吃1盘炒菜的油。

　　因此，如果吃汤圆，尤其是老人家和幼儿，当餐或当日一定要少吃点油。否则，过多的脂肪和热量是不可避免的。

冬至的月光

建议3：巧克力馅营养价值低——选择营养价值高馅料

　　馅料中也有些好东西，那就是芝麻、花生和各种坚果仁，还有豆沙。坚果类原料营养价值较高，豆沙也含不少蛋白质和矿物质。相比之下，巧克力馅的营养价值最低。其中很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料，所谓奶油馅的汤圆也有类似的问题。至于咸肉馅的汤圆，油脂更多，可取之处很少。因此，应优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料的汤圆。

冬至的月光

建议4：冷汤圆难消化——热食汤圆

　　如果婴儿护理时给宝宝吃汤圆，最好是热着吃，冷后更难消化。汤圆柔软，要吃得慢一点，避免烫伤，也要避免油脂过多难消化。吃元宵的时候要细细地嚼，以免胃里不舒服。大人和孩子在吃汤圆时候一定记得细嚼慢咽，一方面汤圆的馅会很烫，一方面也容易吸收消化。

冬至的月光

建议5：无糖汤圆并非“无糖”

　　很多糖尿病人对无糖汤圆感兴趣，觉得没有糖就可以放心吃了。其实，无糖并不意味着低热量，也不意味着低血糖反应。因为汤圆中的糯米粉可使血糖升高，甚至比蜂蜜还要快，与白糖相差无几。哪怕没有加糖，吃它也一样不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。而且，里面没有糖不等于少放油，那么多的饱和脂肪酸，甚至还有反式脂肪酸，也不利于控制血脂。如果担心其中的糖和油会对老年人和婴幼儿的健康又影响，只要少吃就好了，不要迷信什么无糖产品。

冬至的月光

建议6：适量进食

　　在美好的节日当中，吃两三个汤圆意思一下即可。为了控制血糖和血脂，宜用低脂高纤维的食物来配合它，比如豆类食物、蔬菜类食物、菌类和藻类食物，都是上好的选择。

梅香

谢谢楼主带来的好帖

梅香

学习了 ，呵呵

醉月儿

一般吃七八个汤圆就饱了。

神采飞扬

喜欢吃汤圆

秋可儿

神采飞扬 发表于 2017-2-8 08:47
喜欢吃汤圆

我也喜欢呢，嘻嘻。。。

星星的向往

性急难吃热汤圆

神采飞扬

秋可儿 发表于 2017-2-9 09:41
我也喜欢呢，嘻嘻。。。

嗯，好吃。。。

彪哥

星星的向往 发表于 2017-2-9 09:42
性急难吃热汤圆

说的对，问好星星

神采飞扬

星星的向往 发表于 2017-2-9 09:42
性急难吃热汤圆

星星上午好