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汤圆应该怎么吃才更健康?

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发表于 2017-1-3 16:03:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

 冬天,甜美的汤圆让人们大饱口福。然而,吃汤圆要注意什么?怎么吃汤圆,才能减少消化不良引起的积滞情况?

  汤圆是一种以糯米和糖为主的食品,除了精白糯米粉含有大量淀粉之外,馅料中糖分也不少。所以,从归类来看,它应当算是一种主食。所谓主食,就是富含碳水化合物,特别是含淀粉的食品。这类食品是用糯米来做的,而且是非常精细的糯米粉,纤维非常非常少,属于精白主食,不属于粗粮。  


 建议1:汤圆属精白主食——减少主食


  如果吃汤圆,一定要相应减少主食的数量。一般来说,3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。  


发表于 2017-1-3 16:04:07 | 显示全部楼层

建议2:汤圆油脂含量高——菜肴减油


  汤圆的馅料当中不仅仅有糖,更含有相当多的固态油脂。米饭、馒头是几乎没有脂肪的,汤圆可不是这样,馅料中的油脂甚至比糖还要多。传统上用猪油来做汤圆馅料,南方用猪油加肉做咸汤圆,用猪油加上各种果仁做甜汤圆。以后又开发了用黄油的产品,但从饱和脂肪角度来说,含量更甚于猪油。近年来的新时尚,是用植物奶油,或者说是氢化植物油产品替代黄油和猪油,但这种产品带来的健康效果,要比猪油和黄油还糟糕得多。

  芝麻花生、坚果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。加上拌馅的油脂,总量可真是相当可观。目前大馅汤圆有取代小馅元宵的趋势,而且汤圆馅中放的固态油脂要比过去北方的豆沙、山楂、五仁馅更多,一口汤圆中,差不多就有三分之一到二分之一是油脂。宝宝吃3个汤圆,就相当于吃1盘炒菜的油。

  因此,如果吃汤圆,尤其是老人家和幼儿,当餐或当日一定要少吃点油。否则,过多的脂肪和热量是不可避免的。


发表于 2017-1-3 16:04:18 | 显示全部楼层

建议3:巧克力馅营养价值低——选择营养价值高馅料


  馅料中也有些好东西,那就是芝麻、花生和各种坚果仁,还有豆沙。坚果类原料营养价值较高,豆沙也含不少蛋白质和矿物质。相比之下,巧克力馅的营养价值最低。其中很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料,所谓奶油馅的汤圆也有类似的问题。至于咸肉馅的汤圆,油脂更多,可取之处很少。因此,应优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料的汤圆。


发表于 2017-1-3 16:04:29 | 显示全部楼层

建议4:冷汤圆难消化——热食汤圆


  如果婴儿护理时给宝宝吃汤圆,最好是热着吃,冷后更难消化。汤圆柔软,要吃得慢一点,避免烫伤,也要避免油脂过多难消化。吃元宵的时候要细细地嚼,以免胃里不舒服。大人和孩子在吃汤圆时候一定记得细嚼慢咽,一方面汤圆的馅会很烫,一方面也容易吸收消化。


发表于 2017-1-3 16:04:40 | 显示全部楼层

建议5:无糖汤圆并非“无糖”


  很多糖尿病人对无糖汤圆感兴趣,觉得没有糖就可以放心吃了。其实,无糖并不意味着低热量,也不意味着低血糖反应。因为汤圆中的糯米粉可使血糖升高,甚至比蜂蜜还要快,与白糖相差无几。哪怕没有加糖,吃它也一样不利于控制血糖,所以糖尿病人要十分小心。而且,里面没有糖不等于少放油,那么多的饱和脂肪酸,甚至还有反式脂肪酸,也不利于控制血脂。如果担心其中的糖和油会对老年人和婴幼儿的健康又影响,只要少吃就好了,不要迷信什么无糖产品。


发表于 2017-1-3 16:04:52 | 显示全部楼层

建议6:适量进食


  在美好的节日当中,吃两三个汤圆意思一下即可。为了控制血糖和血脂,宜用低脂高纤维的食物来配合它,比如豆类食物、蔬菜类食物、菌类和藻类食物,都是上好的选择。


发表于 2017-2-6 11:05:44 | 显示全部楼层
谢谢楼主带来的好帖
发表于 2017-2-6 11:05:56 | 显示全部楼层
学习了 ,呵呵
发表于 2017-2-7 16:16:39 | 显示全部楼层
一般吃七八个汤圆就饱了。
发表于 2017-2-8 08:47:14 | 显示全部楼层
喜欢吃汤圆
发表于 2017-2-9 09:41:11 | 显示全部楼层
神采飞扬 发表于 2017-2-8 08:47
喜欢吃汤圆

我也喜欢呢,嘻嘻。。。
发表于 2017-2-9 09:42:19 | 显示全部楼层
性急难吃热汤圆
发表于 2017-2-10 08:50:26 | 显示全部楼层
秋可儿 发表于 2017-2-9 09:41
我也喜欢呢,嘻嘻。。。

嗯,好吃。。。
发表于 2017-2-12 08:48:22 | 显示全部楼层
星星的向往 发表于 2017-2-9 09:42
性急难吃热汤圆

说的对,问好星星
发表于 2017-2-13 10:12:11 | 显示全部楼层
星星的向往 发表于 2017-2-9 09:42
性急难吃热汤圆

星星上午好
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