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专治各种不服的凉拌菜来啦~清凉爽口把夏天“拌”起来!

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发表于 2015-7-9 10:34:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
凉拌五彩丝
by粉竽粘糖
食材:
绿豆粉丝100g,绿豆芽100g,韭菜花100g,胡萝卜100g,黄瓜100g,紫椰菜4片,金针菇100g,柠檬2片,柠檬汁1-2滴,青椒1个,红椒5个,蒜5粒,泰式甜辣酱1大勺,凉拌汁1大勺,酱油1大勺,陈醋1/2大勺,芝麻油1/2大勺,盐1勺,鸡精1勺,熟芝麻
步骤:
1. 蒜用压蒜器压成蓉待用,青、红椒切成小粒待用,柠檬切成小粒待用。
2. 调料汁配制:碗里放入李锦记泰式甜辣酱、李锦记凉拌汁、酱油、陈醋、芝麻油、盐、鸡精和柠檬汁,再把蒜蓉、青红椒粒、柠檬粒放入调料汁里,把调料汁搅拌均匀待用。
3. 将绿豆芽、黄瓜、紫椰菜、胡萝卜、韭菜花、金针菇洗净,再把绿豆芽去根,黄瓜、紫椰菜、胡萝卜切丝,韭菜花切成适当的段待用。
4. 锅下水烧开,依次把金针菇、绿豆芽、韭菜花、胡萝卜、紫椰菜焯水,把焯过水的菜都过冷河,然后沥干水份待用。
5. 绿豆粉丝用开水泡开(这一步可以提前进行),锅另起水烧开后,放入绿豆粉丝汆烫,立刻捞起,注意手要快,粉丝过冷河后,放入准备好的柠檬冰水中净泡。
6. 把金针菇的根去掉,和其它菜一起整齐码入盘中。
7. 绿豆粉丝沥干水份,用手指转圈的方法,转成球状码入盘中,用柠檬粒点缀在粉丝上,把调料汁放在碟中央即可上桌,吃的时候可以撒些熟芝麻。

发表于 2015-7-9 10:35:32 | 显示全部楼层
嘎啦果沙拉
by西马栀子
食材:
嘎啦果1个,梨1个,桃1个 ,自制沙拉酱,黄瓜
步骤:
1. 把嘎啦果 梨和桃洗净,去皮分别切成小块。
2. 加入适量的沙拉酱。搅拌均匀。
3. 黄瓜用削皮刀削成大片,把黄瓜片围成圈,接口固定好。
4. 把搅拌均匀的水果沙拉放入黄瓜圈中即可。用果皮装饰一下很漂亮吧。

发表于 2015-7-9 10:36:37 | 显示全部楼层
糖醋白萝卜片
by籣草児
食材:
白萝卜300g,生抽2勺,姜汁醋2勺, 白糖6g,盐10g
步骤:
1. 白萝卜洗净,切片,萝卜片越薄越好。
2. 切好的白萝卜片放入碗中,加入适量盐腌制20分钟。
3. 萝卜腌出水分,挤净水分后的白萝卜呈透明状。
4. 碗中倒入姜汁醋,加入生抽,加入适量白糖,调匀成味汁。
5. 腌制好的萝卜片放入味汁中,腌制24小时即可食用。

发表于 2015-7-9 10:36:49 | 显示全部楼层
红油海带丝
by狼之舞
食材:
干海带丝50g ,盐,生抽1汤匙,熟芝麻,辣椒红油
步骤:
1. 取适量干海带丝,干海带丝用清水泡软,淘洗掉泥沙等杂物,洗至水清为止。
2. 把洗好的海带丝,用温水泡2小时。干海带泡发后是原体积的3倍左右。把泡好的海带丝用刀切成长段,以方便食用。
3. 把海带丝盛到干净容器里,调入适量精盐,调入一汤匙生抽,根据口感挖入辣椒红油。
4. 洒上熟芝麻,拌匀即可。

发表于 2015-7-9 10:37:01 | 显示全部楼层
凉拌莲藕
by粉竽粘糖
食材:
莲藕250g,泰式甜辣酱,姜10g,蒜2粒,白醋1/2大勺,盐1勺,鸡精1勺,葱1根,麻油1大勺
步骤:
1. 莲藕切薄片泡在水里防止氧化变黑。
2. 姜、蒜拍碎,淋入白醋,葱撕成细丝泡在水里(变卷)。
3. 用红绳把藕片穿上待用,锅下水烧开,把藕串放入煮片刻。
4. 然后把藕串放在凉水中过冷河,藕串沥干水份待用。
5. 把沥干水份的藕串放下盘中摆好形状,然后把含有姜蒜醋汁、泰式甜辣酱、盐、鸡精、的酱汁淋在莲藕上,撒上葱丝(忘了放),淋上麻油即可。

发表于 2015-7-9 10:37:14 | 显示全部楼层
凉拌青瓜小卷
by朵云美食
食材:
青瓜1条,芝麻油,盐,陈醋,花生酱,生抽,蒜,葱,香菜
步骤:
1. 青瓜洗干净去掉头尾。
2. 用去皮刀慢慢的刮出长长的薄片,全部卷起来,排在盘中。
3. 香葱,蒜,香菜切碎放入碗中。
4. 加上一勺花生酱,适量盐,生抽,芝麻油,陈醋拌匀。
5. 全部浇在青瓜卷上。

发表于 2015-7-9 11:14:04 | 显示全部楼层
谢谢楼主给我们带来的美食
发表于 2015-7-9 11:14:21 | 显示全部楼层
大家可以学习了去做的吃
发表于 2015-7-25 10:05:42 | 显示全部楼层
夏天吃凉拌菜舒服
发表于 2015-7-25 10:05:58 | 显示全部楼层
沙滩海 发表于 2015-7-9 11:14
大家可以学习了去做的吃

是啊,可以去学
发表于 2015-7-27 11:01:34 | 显示全部楼层
神采飞扬 发表于 2015-7-25 10:05
是啊,可以去学

你学会了没有?
发表于 2015-7-29 08:44:17 | 显示全部楼层
沙滩海 发表于 2015-7-27 11:01
你学会了没有?

还没有学会,呵呵
发表于 2015-7-30 11:27:59 | 显示全部楼层
神采飞扬 发表于 2015-7-29 08:44
还没有学会,呵呵

那就努力的学习啊,呵呵
发表于 2015-7-31 08:25:16 | 显示全部楼层
沙滩海 发表于 2015-7-30 11:27
那就努力的学习啊,呵呵

嗯 ,争取全部学会
发表于 2015-8-4 06:48:22 | 显示全部楼层
神采飞扬 发表于 2015-7-31 08:25
嗯 ,争取全部学会

加油,我们一起学
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